1 - L'Escargotière
En 1908, la famille Thabard crée un élevage d’escargots sur le plateau vers la Trouhaude. Cet espace sert de lieu de ponte et d’élevage. Elle ouvre également une conserverie et un restaurant dans la maison familiale située rue Haute (aujourd’hui, rue Alfred Changenet). AliceThabard fait installer un chalet sur le plateau, près du parc d’élevage, sous les cèdres et les sapins. C’est une vraie guinguette originale et agréable, très fréquentée des Dijonnais à l’époque. À son décès en 1916, le chalet ferme ses portes.
Malgré tout, l’élevage continue à fonctionner ainsi que la conserverie et le restaurant. En 1933, Monsieur Vota, le nouveau propriétaire, fait construire une autre Escargotière, route de Beaune. Aujourd’hui, l’hôtel-restaurant du même nom est toujours en activité.
Tout le travail autour de l’escargot s’arrêta en 1938. Les familles Thabard et Vota ont écrit une page de l’histoire de Chenôve et mis à l’honneur l’escargot, une grande spécialité de la gastronomie bourguignonne.
