9 - Les pressoirs des Ducs de Bourgogne
Au Moyen Âge, les ducs de Bourgogne exploitaient leur vignoble qui couvrait une cinquantaine d’hectares environ. Les crus très renommés de Chenôve étaient dégustés par de nombreux princes européens. Les premiers pressoirs ont été construits au XIIIe siècle par Alix de Vergy, veuve du Duc Eudes III, pour son fils Hugues IV. La maison des Treulx (pressoirs) est installée rue Basse (rue Salengro) à proximité des vignes Clos Dessus, Clos du Moitant, Clos Dessous.
La démolition de ce premier bâtiment est ordonnée par Philippe le Hardi. Le bâtiment actuel est construit au début du XVe siècle (1400-1404). Dans le centre de la halle sont installés deux pressoirs constitués de leviers de 8 à 9 mètres qui permettent de faire pression sur le raisin pour en extraire le jus. Quatre personnes manoeuvrent une grosse vis en bois à laquelle est suspendue la « Margot ». C’est un gros cylindre de pierre pesant plus de 5 tonnes qui sert de contrepoids et permet d’exercer une pression constante sur le raisin. La Margot viendrait de Marguerite de Bourgogne, épouse de Louis X le Hutin, qui se plaisait dit-on « en la compagnie des faiseurs de vin ! ». À la mort du duc de Bourgogne, Charles le Téméraire, le roi de France Louis XI fait, en 1477, entrer les pressoirs dans le patrimoine royal. Ils sont restés la propriété des rois de France jusqu’en 1567. Puis ils sont exploités par des particuliers et des négociants. Ils ont été utilisés jusqu’en 1927.
En 1987, la municipalité a fait remettre en état un des deux pressoirs et chaque année, s’en est servi pour la Fête de la Pressée.
Ces deux magnifiques pressoirs sont inscrits à l’inventaire des monuments historiques et font partie du patrimoine de Chenôve. En façade côté rue : tout autour de la porte destinée à laisser passer les charrettes chargées de raisin, la pierre de l’encadrement porte la marque du tailleur de pierre, la marque du tâcheron.
